Sucres d'orge de Noël

La canne rayée qu'on accroche au sapin

Rouge et blanc, recourbé en crosse, le sucre d'orge de Noël décore les branches avant de finir en bouche. Avec les sucettes, il appartient à la famille des sucres cuits : des bonbons durs, à savourer lentement.

Au sapin, dans leur emballage

Accroche-les avec leur film : sans protection, un sucre cuit capte l'humidité de la pièce et devient collant en quelques jours. Évite aussi de les suspendre contre une guirlande qui chauffe.

Le conseil de la Team CandyPure

Noue un sucre d'orge au ruban de chaque serviette, avec une étiquette au nom de l'invité : un marque-place qui se mange au dessert. Pour le reste de la table, un sachet préparé sur le composeur fait le tour des convives.

Bon à savoir

Son nom vient de l'orge : à l'origine, le sucre était cuit dans une décoction de cette céréale. La plupart des recettes d'aujourd'hui s'en passent, mais le nom est resté.

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